طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

المقادير

• طماطم معجون, كوب
  
• طماطم مقشرة بدون بذور ومفرومة,3 حبة
  
• دجاج مقطع 8 قطع, كيلو
  
• بصل شرائح رقيقة,3 حبة
  
• سمن ,6 ملعقة كبيرة
  
• أرز بسمتي,3 كوب
  
• لومي مجفف,2 حبة
  
• هيل ,8 حبات
  
• قرفة ,2 عود
  
• فلفل أسود ,6 حبات
  
• قرنفل ,4 حبات
  
• غار ,2 ورق
  
• ملح ,4 ملاعق صغيرة
  
• بهار كبسة ,2 ملعقة صغيرة
  

طريقة التحضير

تعتبر الكبسة السعودية من الأطباق الرئيسية التي تتميز بها المملكة
العربية السعودية، حيث تتميز بنكهتها الخاصة ومذاقها الرائع، نقدم لكم
خطوات تحضيرها:




- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.





- احضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، ثم سخنيه على النار





- اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون .





- أخرجي البصل واتركيه جانباً (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً.





- اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية.





- اضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.





- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.





- اضيفي بهارات الكبسة، ثم قلبيها الى ان تختلط مع الدجاج.





- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء،يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز.





- اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.





- دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.





- غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).





- ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح